• Gnocchis à la ricotta et salade chaude de tomates et de maïs

    Il y a 25 jours - Par Chatelaine

    Préparation: 30 minutes
    Cuisson: 15 minutes
    Donne 4 portions
    Ingrédients
    Salade chaude de tomates et de maïs 500 ml d'un mélange de tomates cerises de variétés anciennes, coupées en deux 1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 c. à soupe de jus de citron 1/4 c. à thé de sel 250 ml de grains de maïs frais 125 ml de feuilles de basilic frais, déchirées
    Gnocchis 1 œuf 250 ml de ricotta lisse 180 ml de parmesan, râpé finement + un peu pour la garniture 2 gousses d'ail, râpées 3 c. à soupe de ciboulette fraîche, hachée 3 c. à soupe de basilic frais, haché 1 c. à thé de zeste de citron 3/4...
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  • Tartines avocat-tomate

    Tartines avocat-tomate

    Il y a 25 jours - Par Chatelaine

    Préparation: 15 minutes
    Cuisson: 50 minutes
    Donne 4 portions
    Ingrédients 1 bulbe d'ail entier 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 250 ml de fromage frais quark 4 c. à thé de ciboulette fraîche, hachée finement 1/2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre 4 tranches épaisses de pain au levain, grillées 2 avocats, tranchés finement 2 tomates de variétés anciennes, coupées en tranches sel de mer et poivre
    Préparation
    Préchauffer le four à 200 °C .
    Couper et jeter la tête du bulbe d'ail. Placer le bulbe sur un grand carré de papier d'aluminium, l'arroser de 1 c. à thé d'huile d'olive et...
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  • Tarte aux tomates et à l'ail rôti

    Tarte aux tomates et à l'ail rôti

    Il y a 25 jours - Par Chatelaine

    Préparation: 20 minutes
    Cuisson: 1 heure
    Attente: 35 minutes
    Donne 8 portions
    Ingrédients 1 bulbe d'ail entier 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 feuille de pâte feuilletée au beurre, décongelée 250 ml de fromage frais quark 4 c. à thé de ciboulette fraîche, hachée finement 1/2 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de poivre 400 g de tomates de variétés anciennes, de formes et de couleurs variées, coupées en tranches sel de mer et poivre feuilles de basilic frais micropousses ou jeune roquette
    Préparation
    Préchauffer le four à 200 °C. Tapisser une plaque à cuisson de papier...
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  • Taboulé aux tomates

    Taboulé aux tomates

    Il y a 25 jours - Par Chatelaine

    Préparation: 15 minutes
    Cuisson: 15 minutes
    Attente: 15 minutes
    Donne 8 portions
    Ingrédients 250 ml de boulgour 1 c. à thé de sel 5 c. à soupe de jus de citron 80 ml de huile d'olive extra vierge 2 gousses d'ail, hachées 1 c. à soupe de sumac + quelques pincées pour la garniture 1/4 c. à thé de poivre 1 petite courgette, râpée 250 ml de pois chiches en conserve, égouttés et rincés 750 ml de tomates cerises, coupées en deux 250 ml de menthe fraîche, hachée 250 ml de persil frais, haché 3 oignons verts, tranchés finement
    Préparation
    Dans une casserole, porter 500 ml d'eau à ébullition...
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  • Confiture de tomates

    Confiture de tomates

    Il y a 25 jours - Par Chatelaine

    Préparation: 10 minutes
    Cuisson: 1 heure 15 minutes
    Donne 500 ml
    Ingrédients 5 tomates cœur-de-bœuf ou 5 grosses tomates 250 ml d'oignon doux, haché finement 180 ml de sucre 2 gousses d'ail, hachées 3/4 c. à thé de chili broyé 1/2 c. à thé de moutarde sèche 1/2 c. à thé de coriandre moulue 1/2 c. à thé de sel casher 3 c. à soupe de vinaigre blanc
    Préparation
    Préparer un bain d'eau glacée. Porter à ébullition une grande casserole d'eau. Faire une incision peu profonde en forme de X à la base de chaque tomate. Plonger les tomates dans l'eau bouillante jusqu'à ce que la peau -commence à se...
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  • Salade de tomates et de pêches

    Salade de tomates et de pêches

    Il y a 25 jours - Par Chatelaine

    Préparation: 15 minutes
    Donne 4 portions
    Ingrédients 2 grosses tomates de variétés anciennes 2 pêches, mûres 2 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc 1/2 c. à thé de moutarde de Dijon 1/4 c. à thé de flocons de sel de mer ou gros sel 1 pincée de poivre 80 ml de feta, coupé en tranches fines 60 ml d'oignon rouge, tranché finement flocons de sel de mer
    Préparation
    Couper les tomates en tranches de 1 cm d'épaisseur et les disposer dans une grande assiette. Couper les pêches en tranches fines et les répartir sur les tranches de tomate.
    Dans un...
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