• Enchiladas au poulet

    Il y a 15 jours - Par Chatelaine

    Préparation: 30 minutes
    Cuisson: 15 minutes
    Donne 4 portions
    Ingrédients 1 c. à soupe d'huile végétale 1 petit oignon, haché 2 gousses d'ail, émincées 4 c. à thé de poudre de chili 2 c. à thé de cumin 1/4 c. à thé de chili broyé 4 tomates italiennes, épépinées et coupées en dés 500 ml de jeunes épinards, bien tassés 600 g de restes de poulet cuit, taillé en fines lanières 625 ml de mozzarella ou de Monterey Jack, râpé 8 petites tortillas souples 125 ml de coriandre fraîche, hachée
    Préparation
    Préchauffer le four à 230 °C. Vaporiser une plaque à cuisson d'huile en aérosol.
    Chauffer une...
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  • Poulet puttanesca

    Poulet puttanesca

    Il y a 15 jours - Par Chatelaine

    Préparation: 15 minutes
    Cuisson: 15 minutes
    Donne 4 portions
    Ingrédients 1 c. à thé d'huile d'olive 1 gousse d'ail, émincée 1/4 c. à thé de chili broyé 1 boîte de tomates entières 125 ml d'olives noires dénoyautées, hachées grossièrement 2 c. à soupe de câpres, hachées grossièrement 225 g de rigatonis 500 g de restes de poulet cuit, tranché finement 60 ml de persil plat frais, haché + un peu plus pour la garniture 60 ml de parmesan en copeaux
    Préparation
    Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive sur feu moyen-vif. Ajouter l'ail et le chili broyé, et faire revenir 30 secondes...
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  • Salade multicolore au poulet et à la noix de coco

    Salade multicolore au poulet et à la noix de coco

    Il y a 15 jours - Par Chatelaine

    Préparation: 20 minutes
    Donne 4 portions
    Ingrédients 80 ml de tahini 80 ml de jus de citron 4 c. à thé de miel ou de sirop d'érable 2 c. à soupe d'eau 1/2 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de poivre 1 poivron jaune, en lanières 1 contenant de chou et de kale râpés 80 ml de noix de coco râpée non sucrée 500 g de restes de poulet cuit, effiloché 125 ml de menthe fraîche, hachée + un peu plus pour la garniture 125 ml d'amandes entières avec la peau, rôties et hachées
    Préparation
    Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le tahini, le jus de citron, le miel, l'eau, le sel et le...
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  • Bouillon de poulet maison

    Bouillon de poulet maison

    Il y a 15 jours - Par Chatelaine

    Préparation: 15 minutes
    Cuisson: 1 heure 30 minutes
    Donne 3 litres
    Ingrédients 2,5 kg d'os de poulet huile végétale 2 poireaux 2 carottes 2 branches de céleri 2 c. à soupe de beurre 60 ml de tiges de persil, hachées grossièrement 2 brins de thym frais 2 brins de romarin frais 2 feuilles de laurier 2 gousses d'ail, écrasées 1 c. à soupe de grains de poivre noir entiers
    Préparation
    Préchauffer le four à 240 °C. Si les os de poulet sont gros, utiliser un couperet à viande pour les casser en plus petits morceaux. Déposer dans une rôtissoire peu profonde. Arroser d'un peu d'huile et mélanger...
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