• La table de la semaine: Cheval d'or, cuisine panasiatique et vins natures

    Il y a 3 mois - Par Grazia

    Propulsée le pointu Taku Sekine et l'accueillant Florent Ciccoli -, la table a très vite attiré le Tout-Paris foodie. Dans un décor à l'épure rassurante, les cuisiniers officient en public : psssccht, crrrrr, swish, ça cuit, ça frit, ça woke et la vitre de façade s'opacifie joliment de vapeur. Dès l'ouverture, la plupart des plats témoignent d'une parfaite maîtrise, dans un registre panasiatique et polyglotte : pickled daikon et gingembre, tartare de bœuf tamarin, seiche et douchi au jaune d'œuf, char siu bao brûlant fondant, asperges tofu sauce bang-bang, sorbet lait et tamarin... Comme...
    Lire la suite ...